老化&抗老化

從皮膚的角度看「老化」,「老化」這個辭彙對於一般人的概念通常是冠在雞皮鶴髮的老人家身上,對外的特徵不外乎是鬆弛的皮膚上爬滿了皺紋,或覺得老化是一種現象,是人人必經的過程,或有一個比較客觀的說法:『人從出了母腹後就開始老化』;然而「老化」的過程中一般人所看到的總是表面型態上的變化,若要預防老化或對抗老化,並不是擦上滋潤的保養品,塗上知名的化粧品就能延遲老化到來的腳步,而是需要抽絲剝繭的了解「老化」是從人體的哪一個環節下手,才能找出燎原的星星之火予以滅絕,才能稱得上是真正的「抗老化」。

老化=氧化
會與「老化」畫上等號的名詞是「氧化」,而與「抗老化」畫上等號的名詞則是「抗氧化」;「氧化」這個名詞其實是「現在進行式的動詞」;什麼是「氧化」?是什麼造成「氧化」?「氧化」發生於人體的哪一個部位?人要如何「抗氧化」?

氧化
氧化亦稱「氧化作用」,以化學的角度去解讀是指物質和氧化合的反應,從廣義的講也就是一物質(分子、原子或離子)失去電子稱「氧化」,但其本身仍可從另一物質得到電子時則稱「還原」;以化妝品學的角度來看人體所發生的「氧化」及「還原」則是「自由基反應」,所謂的「自由基」則是指分子或原子其價電子具有不成對的電子,這種分子或原子呈現極不穩定的狀態,為了自身的穩定,則會攻擊其他的分子或原子,掠奪其電子以尋求本身的安定,但也造成另一個不穩定的自由基生成。

自由基
「自由基」或可以說是「活性含氧族群」它代表的是一群性質活潑,會攻擊皮膚組織,造成老化的物質。分別是激態氧、超氧自由基、過氧化氫、氫氧基。

活性含氧族群對皮膚的影響

  1. 由於內、外因素而導致活性氧的發生→產生過氧化脂質→細胞的破壞及結締組織的變性→皮膚功能下降暗沉、乾燥、皺紋等→老化
  1. 由於內、外因素而導致活性氧的發生→DNA、RNA的破壞→誘發細胞的基因突變→癌細胞的產生

 

構成「老化」的內外因素
構成「老化」的內外因素有自然老化、光老化及自由基老化,而生活週遭有些習
慣也會造成「老化」,例如:壓力、抽菸、酗酒、熬夜等都會造成體內過氧化脂質提高,進而使得細胞遭到破壞,最後導致老化或產生病變。

自然老化—受遺傳所控制,因為年齡的增加,造成內分泌器官的衰退,細胞的數量以及含水能力減少,皮膚的腺體分泌功能及新陳代謝衰退,皮膚會變得乾燥,缺乏彈性與光澤。
表皮:角質細胞分裂速度減慢,障壁功能降低,表皮萎縮,使通透性增大,容易使各類過敏原入侵,引發過敏或出疹。
真皮:膠原蛋白減少,彈力纖維變性,纖維母細胞分化功能降低,使皮膚支撐能力變弱而塌陷,形成皺紋。
皮下組織:皮下脂肪減少,汗腺、皮脂腺、毛囊一併退化,導致皮膚缺乏油脂,造成表皮乾燥,有細紋。

光老化— 日光會使真皮層中的彈力纖維、膠原纖維的變性,而使皮膚失去彈性,加上重利及自然老化的因素,皮膚就難以對抗地心引力,進而產生皺紋。再加上日曬也會使黑色素增加,造成皮膚上色素沉澱或老人斑,此外,表皮細胞也會發生突變性的角化,而導致皮膚癌。人類的正常皮膚事實上存在著多種粒線體DNA長度突變,包括斷損突變及序列重複突變,而且其發生率與突變之粒線體DNA累積的含量有隨著年齡增加而增高的趨勢,這些發現顯示粒線體DNA的突變 與人類皮膚的老化有關;另外,我們發現在暴露部位之皮膚其粒線體 DNA突變的發生率均顯著的高於非暴露部位之正常皮膚。這些發現間接 證實了環境因素對人類皮膚粒線體DNA突變的發生與累積有很大的影響,也闡釋了臨床上皮膚光老化部份的分子機轉。

自由基老化—自由基可說是無所不在,無時無刻侵害著我們的細胞,平均一天每一細胞遭受自由基的攻擊高達一萬次,雖然細胞自生具有修復功能但是範圍也僅限於此,過多的自由基會使細胞招架不住,使得細胞節節敗退,使細胞提早衰老,或在DNA的轉錄上出現瑕疵;長時間曝曬在陽光下皮膚中天然的抗氧化能力會喪失,使得自由基破壞細胞及組織,使其功能喪失或產生病變,使皮膚提早衰老。

細胞
細胞是由多重胞器所組合而成的,如:細胞核、細胞質、核糖體、細胞膜等。

細胞膜:位於細胞表面,由磷脂質(一種脂質)和蛋白質構成的雙層結構,於細胞膜上貫穿許多細長的開關行通道,能控制細胞內外物質的進出;並於表面的醣分呈鍊條狀猶如天線般,以蛋白質作為地基,像樹枝伸展開來,負責接收外界資訊,以及對內發佈訊息的任務。

細胞核:通常一個,細胞核的外圍有核膜,核內所含的染色質主要是由DNA和蛋白質組成的。細胞核是細胞的生命中樞,掌管各種細胞特有的的運作與機能,對於細胞本身的成長、修復、再生、以及細胞間之繁殖發出指令,準確地保持遺傳物質的機能,若將細胞核去除,則細胞的代謝便逐漸衰退而死亡。

細胞質:介於細胞膜和細胞核之間,有多種構及胞器造散布其間(粒線體、核糖體、高爾基體、溶脢體),這些構造都是由膜包圍的,進行不同的化學反應而不互相干擾。

細胞質中的胞器—粒線體
細胞內作為能量轉換的胞器,它可將碳水化合物轉換成細胞所需能量的發電廠;而最容易產生自由基的地方則是在粒線體。在需要能量以及進行新陳代謝的器官如:骨骼肌、心肌、肝臟、腎臟、神經構成這些器官的細胞,因為需要消耗大量的ATP,所以粒線體的數量也會增加。

細胞質中的胞器—核糖體
核糖體是根據RNA所傳遞細胞核的指令,來進行合成蛋白質的工廠,在這裡會依照指令之所需,製造出酵素以及各種分泌顆粒。

細胞質中的胞器—高爾基體
在核糖體製造成的蛋白質,會輸送到高爾基體。透過高爾基體進行加醣作用,蛋白質會在此經過修飾,被製成合乎使用的形式後,再運送到最終目的地。

細胞質中的胞器—溶脢體
在溶脢體中含有消化酵素,可將細胞中產生的廢棄物,或是侵入細胞內部的異物,經過消化處理,再排出細胞外。而含於溶脢體中的酵素,則是由核糖體製造出來,經由高爾基體的修飾所形成的物質。

構成細胞的物質
構成細胞的主要物質有水、醣類、脂質、蛋白質及核酸。而構成細胞的每一重胞器的組成份子的特性並不相同,例如細胞膜屬於親脂性成分構成,而細胞質是以親水性組成份子為主,其中的胞器還含有酵素;所以當你需要抗氧化時,通常不會是單一抗氧化劑,而是建議不同的抗氧化劑合併使用,這樣一來便能達到滴水不漏的抗氧化網絡。

抗氧化劑
不同的抗氧化劑其作用也不相同,有的是自由基掃除劑,有些是掃除脂質過氧自由基,有些的功能是可以結合金屬離子,而有的則是移除氧化傷害的生化分子。而不同性質的抗氧化劑作用於細胞的部位亦不相同,水溶性的抗氧化劑作用於細胞質中,脂溶性的抗氧化劑則作用於細胞膜,所以別以為只要是抗氧化劑就一切搞定,還是那句老話『建議使用不同的抗氧化劑』才能完全的拒絕老化。

水溶性抗氧化劑—左旋維他命C
維他命C是一有效的水溶性抗氧化劑,可抗超氧離子自由基、氫氧自由基、單重氧等。水溶性的維他命C可預防細胞質中的氧化反應,當維他命C被氧化後成為維他命C自由基時便會隨著體液排出體外。雖然維他命C不能直接掃除脂溶性的自由基,但若合併使用維他命E,則可有效掃除脂溶性自由基。

脂溶性抗氧化劑—維他命E
維他命E是重要的脂溶性抗氧化劑,維他命E主要的功能在阻止自由基鍊的連鎖反應,脂溶性的維他命E可預防細胞膜內脂質過氧化,但在預防氧化的過程中,維他命E本身會被氧化成維他命E游離基,若需還原,則需要補充大量的維他命E才行,或是同時運用維他命C即可促進維他命E的氧化型態還原,因此維他命E就能夠反覆利用,發揮最佳效益。

脂溶性抗氧化劑—維他命A
維他命A保護細胞抗氧化的作用機轉為1.捕捉三重態的誘發劑;2.捕捉單重氧;3.掃除過氧自由基。

除了抗氧化還能做什麼?
上述的抗氧化劑除了能抗氧化之外,其實它們對於皮膚還有其他的功能。
維他命A除了具保護表皮的功效,阻止破壞膠原酵素的分泌,還能避免角質過度角化,對於維持皮膚健康是不可或缺的要角。
維他命A與維他命E還能預防黑眼圈的產生。
維他命C的功效是促進膠原增生,淡化色素,但最重要的是左旋維他命C已被證實可以防止紫外線所造成免疫能力的抑制。

由沙看世界—由細胞看人體
剛才我們剖析了細胞與氧化的作用,所以別小看一個小小的細胞,正是因為小小的細胞的健康與否,關係到整個組織的健全,組織的健全影響到器官的正常,器官的正常則反映於系統的運作,系統的正常運作才有健康的身體,擁有健康的身體,妳的人生就是彩色的。
所以,不要認為皺紋是老化的開端,其實老化是在妳疏於防範,沒有提供自身完整的抗老裝備時,已經悄悄的在妳每一個細胞間摧殘著妳的青春。
如果妳看完我的文章才想到要吃維他命或擦上抗氧化的保養品,恭喜妳!從今天起妳已經開始向老化說『不』,但要持之以恆,讓抗氧化保養品幫妳掐緊歲月的沙漏,青春就伴著妳一起迎向美麗的彩色人生。